این ماده غذایی، خطر از دست دادن حافظه را به نصف کاهش می‌دهد!
محققان می‌گویند مصرف دو وعده قارچ در هفته می‌تواند خطر از دست دادن حافظه را به نصف کاهش دهد. این خبر خوشحال‌کننده برای بسیاری از افراد، به‌ویژه سالمندان، می‌تواند نویدبخش سلامتی و حافظه‌ای قوی‌تر باشد. در ادامه به بررسی این موضوع و فواید مصرف قارچ برای سلامت مغز می‌پردازیم.
فواید قارچ برای حافظه
- کاهش خطر اختلال شناختی خفیف: مطالعات نشان داده است که مصرف قارچ می‌تواند خطر ابتلا به اختلال شناختی خفیف (MCI) را که پیش درآمد زوال عقل محسوب می‌شود، به طور قابل‌توجهی کاهش دهد.
- تقویت حافظه: مصرف قارچ به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی ضروری، می‌تواند به تقویت حافظه و جلوگیری از زوال عقل کمک کند.
- بهبود عملکرد مغز: قارچ به دلیل داشتن ترکیبات مفید، می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و افزایش قدرت تمرکز و یادگیری کمک کند.
چه مقدار قارچ باید مصرف کنیم؟
- مصرف دو وعده قارچ در هفته: محققان توصیه می‌کنند که برای بهره‌مندی از فواید قارچ برای حافظه، افراد مسن حدود نیم بشقاب قارچ (معادل 100 گرم) را در دو وعده جداگانه در طول هفته مصرف کنند.
- تنوع در مصرف قارچ: انواع مختلف قارچ مانند قارچ دکمه‌ای، قارچ صدفی، و قارچ پورسینی، همگی فواید مشابهی برای سلامت مغز دارند.
چگونه قارچ را در رژیم غذایی خود بگنجانیم؟
- روش‌های مختلف پخت: قارچ را می‌توان به روش‌های مختلف مانند تفت دادن، کباب کردن، بخارپز کردن، و یا اضافه کردن به سوپ و خورش، پخت و میل کرد.
- قارچ به عنوان خوراکی: قارچ می‌تواند به عنوان یک خوراکی خوشمزه و مغذی در کنار غذاهای دیگر سرو شود.
- قارچ به عنوان جایگزین گوشت: قارچ می‌تواند به عنوان جایگزینی کم‌چرب و سالم برای گوشت در برخی از غذاها استفاده شود.
نکته
- قبل از مصرف قارچ، به خصوص اگر باردار هستید یا شیر می‌دهید، با پزشک خود مشورت کنید.
- از مصرف قارچ‌های ناشناخته که می‌توانند خطرناک باشند، خودداری کنید.
با مصرف منظم قارچ در رژیم غذایی خود، می‌توانید از فواید بی‌نظیر آن برای سلامت حافظه و مغز خود بهره‌مند شوید.
