ناهار امروز: دیگه نگران بوی زهم مرغ نباش! اینجوری خورشت مرغ رستورانی بپز
خورشت مرغ نه تنها یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است بلکه به عنوان یک غذای اصیل و محبوب در میان مردم، جایگاه ویژه‌ای در مهمانی‌ها و مجالس دارد. در ادامه، ما به شما طرز تهیه خورشت مرغ به روش رستورانی را آموزش می‌دهیم که نه تنها طعمی بی‌نظیر دارد بلکه از بوی ناخوشایند زهم مرغ نیز مبرا است.
مواد لازم
- مرغ: ۲-۳ تکه
- محلول زعفران: به مقدار دلخواه
- هویج: ۱ عدد
- فلفل دلمه سبز: ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار دلخواه
- آب جوش: ۱-۲ پیمانه
- چوب دارچین: ۱ تکه
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
مرحله اول | آماده‌سازی مرغ
- مرغ‌ها را بشویید و آماده کنید.
- در یک قابلمه مناسب، آب را به جوش آورید و مرغ‌ها را برای ۵-۸ دقیقه در آن بجوشانید تا بوی زهم گرفته شود.
- مرغ‌ها را از آب بیرون آورده و آبکش کنید.
مرحله دوم | سرخ‌کردن مرغ
- مرغ‌ها را با محلول زعفران ماساژ دهید.
- در یک قابلمه، مرغ‌ها را تا زمانی که طلایی و برشته شوند، سرخ کنید.
مرحله سوم | آماده‌سازی پیاز
- پیاز را خرد کرده و در همان قابلمه سرخ کنید تا طلایی شود.
مرحله چهارم | افزودن رب گوجه‌فرنگی
- رب گوجه‌فرنگی را به پیاز‌های سرخ شده اضافه کرده و تفت دهید.
مرحله پنجم | آماده‌سازی هویج و فلفل دلمه
- هویج و فلفل دلمه را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.
مرحله ششم | پخت مرغ
- مرغ‌های سرخ شده و چوب دارچین را به قابلمه اضافه کنید.
- ۱-۲ پیمانه آب جوش بیفزایید و برای ۴۰-۶۰ دقیقه بپزید.
مرحله هفتم | تنظیم چاشنی و سرو غذا
- چوب دارچین را خارج کرده، محلول زعفران و نمک را اضافه کنید.
- خورشت خوش‌بو و خوشمزه شما آماده است. می‌توانید آن را با کته ساده یا دیگر پلوها سرو کنید.
نکته: زمان و مقدار مواد اعلام شده در این آموزش برای ۲-۳ نفر مناسب است.
منبع: اکالا
