میدونی فلسفه غذاهای شب عید چیه؟ سبزی پلو با ماهی رکورددار سفره‌ ایرانیان!

سبزی پلو با ماهی:

• این غذا محبوب‌ترین غذای شب عید نوروز است و جایگاه ویژه‌ای در سفره ما ایرانی‌ها دارد.
• بر اساس یکی از داستان‌های معروف، این غذا نشانی از پیروزی حق بر دروغ و ستم است و به داستان انگشتر سلیمان نبی اشاره دارد.

رشته پلو:

• در بسیاری از استان‌های ایران، در شب سال نو رشته پلو درست می‌کنند.
• نیاکان ما باور داشتند که با تهیه رشته پلو می‌توان سر رشته امور در سال نو را در دست گرفت و بر تمامی مشکلات غلبه کرد.

کوکو سبزی:

• برخی از ایرانی‌ها برای شب عید نوروز کوکو سبزی تهیه می‌کنند.
• ترکیب سبزی‌های مختلف باعث شده تا کوکو سبزی یک غذا مقوی باشد که در تقویت حافظه نیز موثر است.
• قدیمی‌تر معتقد بودند که اگر در شب عید نوروز کوکو سبزی بخورند، دیگر در طول سال دچار حواس پرتی نمی‌شوند.

آش رشته:

• آش رشته از جمله غذاهایی شب سال نو و چهارشنبه سوری است.
• انواع آش مانند آش رشته که در تهیه آن‌ها گوشت استفاده نشده و کشک در فهرست مواد اولیه دیده می‌شود، طبع سردی دارند.
• قدیمی‌ترها معتقد بودند که خوردن آش رشته به دلیل سرد بودن، برای تعدیل طبع بدن سودمند است.

کوفته همدانی:

• کوفته همدانی از ترکیب گوشت، حبوبات، برنج، خرما، آلو، گردو و پیازداغ تهیه شده و همراه با یک کاسه آب کوفته (شبیه آبگوشت) سرو می‌شود.
• فلسفه تهیه کوفته برای شب عید، داشتن سالی پر خیر و برکت است.
• همدانی‌ها در گذشته برای خوردن کوفته در شب عید نوروز کار جالبی هم انجام می‌دادند که به یک بازی شانس شباهت داشت.

دلمه تبریزی:

• دلمه انواع مختلفی دارد و دلمه برگ مو یکی از معروف‌ترین آن‌ها است که در سفره شب عید تبریزی‌ها قرار می‌گیرد.
• فلسفه تهیه دلمه تبریزی نیز تحقق سالی پر از موفقیت و خیر و برکت است.

نکاتی برای انتخاب غذای شب عید

• سلیقه و ذائقه اعضای خانواده را در نظر بگیرید.
• به زمان پخت و آماده‌سازی غذا توجه کنید.
• اگر مهمان دارید، به تعداد آنها غذا تهیه کنید.
• سعی کنید از مواد اولیه تازه و باکیفیت استفاده کنید.

حالا شما فلسفه غذاهای شام عید نوروز را می‌دانید. فراموش نکنید که هدف از تهیه شام نوروز دور هم بودن است.

امیدواریم که در سال جدید، سفره‌ای پر از برکت و شادکامی داشته باشید!