ناهار امروز: نازخاتون؛ یه خورش جذاب و متفاوت که شمالی‌ها عاشقشن!

مواد اولیه

مراحل پخت

1. آماده‌سازی پیاز:

• پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید.
• در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن ریخته و پیاز را به آن اضافه کنید.
• قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و پیاز را تا زمانی که نرم و کمی طلایی شود، تفت دهید.

2. اضافه کردن گوشت:

• پس از نرم شدن پیاز، گوشت خورشتی را به قابلمه اضافه کنید.
• گوشت را به خوبی با پیاز مخلوط کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

3. افزودن ادویه‌جات:

• زردچوبه، فلفل سیاه و سیر له شده را به گوشت و پیاز اضافه کنید.
• ادویه‌ها را خوب با مواد ترکیب کرده و چند دقیقه‌ای دیگر تفت دهید.

4. اضافه کردن آب:

• به اندازه‌ای آب به قابلمه اضافه کنید که روی گوشت را بپوشاند.
• حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت به آرامی بپزد و نرم شود.

5. تفت دادن سبزی‌ها:

• در حالی که گوشت در حال پخت است، سبزی‌های خرد شده را در یک تابه با کمی روغن تفت دهید.

6. اضافه کردن سبزی‌ها به خورش:

• پس از نرم شدن گوشت، سبزی‌های تفت داده شده را به قابلمه اضافه کنید.

7. افزودن آبغوره:

• آبغوره را به خورش اضافه کنید و خورش را به مدت چند دقیقه دیگر بجوشانید.

8. اضافه کردن بادمجان‌های سرخ شده:

• بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای برش دهید و در روغن سرخ کنید.
• در یک ربع آخر از زمان پخت خورش، بادمجان‌های سرخ شده را به خورش اضافه کنید.

نکات

• می‌توانید از مرغ به جای گوشت خورشتی استفاده کنید.
• برای طعم ترش‌تر، می‌توانید مقدار آبغوره را بیشتر کنید.
• برای سرو خورش نازخاتون، می‌توانید از پلو یا نان استفاده کنید.

امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید و این خورش خوشمزه را در منزل خود تهیه کنید.