افطاری امروز: آش مانتی، یک افطار خوشمزه و مغذی

مواد لازم مانتی

مواد لازم آش

طرز تهیه

1. تهیه مانتی

• آرد، نمک، تخم‌مرغ و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیری یکدست و صاف بدست آید.
• خمیر را به قطر 3 میلی‌متر پهن کنید و به شکل مربع‌های کوچک 3 در 3 سانتی‌متر برش بزنید.
• پیاز سرخ‌شده، گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده و ادویه‌جات را با هم مخلوط کنید.
• به اندازه یک نخود از مایه گوشتی را روی خمیرهای برش‌زده قرار دهید، به شکل مثلث تا بزنید و به حالت هلالی دور خودش بپیچید.

2. تهیه آش

• برنج و بلغور را چند ساعتی خیس کنید.
• در یک قابلمه، پیاز و سیر را خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید.
• برنج، بلغور خیس‌شده و آب گوشت را به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
• بعد از پخت برنج و بلغور، سبزی آش و عدس پخته را به قابلمه اضافه کنید.
• نمک و فلفل آش را اندازه کنید.

3. افزودن مانتی‌ها به آش

• مانتی‌ها را در آب جوش بریزید و 3 تا 5 دقیقه بجوشانید.
• مانتی‌ها را آبکش کنید و داخل آش بریزید.
• اجازه دهید مانتی‌ها در آش بپزند و آش جا بیفتد.
• آش را در ظرف مورد نظر بریزید و با پیاز داغ و سیر داغ تزئین کنید.

نکات تکمیلی

• زمان پخت آش مانتی حدود 2 ساعت است.
• می‌توانید از عدس خیس‌خورده به جای عدس پخته استفاده کنید.
• می‌توانید مانتی‌ها را با خمیر یوفکای آماده تهیه کنید.
• برای طعم بهتر، مانتی‌ها را با حوصله و کوچک بپیچید.

آش مانتی، یک غذای کامل و مغذی است که می‌تواند به عنوان افطار، نهار، شام یا پیش‌غذا سرو شود. این آش طعمی دلچسب دارد و مورد علاقه بسیاری از افراد است.