ناهار امروز: این بار به‌جای کباب تابه‌ای، یه ناهار محشر و فوق‌العاده بپز!

مواد لازم (برای 4 نفر)

• گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم
• گوجه فرنگی: 4 عدد
• پیاز سفید: 2 عدد بزرگ
• سبزی معطر: 1 قاشق غذاخوری
• آرد سوخاری: 1 قاشق غذاخوری
• زعفران دم‌کرده: 1 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
• روغن و سیخ چوبی: به مقدار لازم

مراحل پخت

1. آماده کردن مواد

• پیازها رو پوست بگیرید، بشویید و ریز رنده کنید. آب پیاز رو با صافی بگیرید و داخل کاسه‌ای بریزید.
• گوشت چرخ‌کرده، نمک و فلفل سیاه رو به پیاز اضافه کنید و خوب ورز بدید تا مزه مواد به خورد هم بره.

2. طعم‌دار کردن مایه کباب

• سبزی‌های معطر (مثل جعفری، ترخون و ریحان) رو به مایه کباب اضافه کنید.
• زعفران دم‌کرده و آرد سوخاری رو هم به مواد اضافه کنید و دوباره ورز بدید تا مایه یکدست بشه.

3. استراحت دادن به مایه کباب

• روی کاسه رو با سلفون بپوشانید و به مدت 20 دقیقه داخل یخچال بذارید تا مایه کباب استراحت کنه.
• سیخ‌های چوبی رو به مدت 10 دقیقه داخل آب ولرم خیس کنید.

4. پخت کباب لقمه

• تابه رو روی شعله ملایم بذارید و کمی روغن داخلش بریزید.
• مایه کباب رو از یخچال بیرون بیارید و مجددا ورز بدید.
• به اندازه دلخواه از مایه کباب بردارید و به سیخ‌های چوبی بزنید.
• سیخ‌های کباب رو داخل تابه بچینید و اجازه بدید تا یه طرفشون سرخ بشه.
• بعد از اینکه یه طرف کباب‌ها سرخ شد، سیخ‌ها رو برگردونید تا طرف دیگه‌شون هم سرخ بشه.

5. پخت گوجه فرنگی

• گوجه فرنگی‌ها رو بشویید، از وسط نصف کنید و داخل تابه، بین کباب‌ها بچینید.
• بعد از اینکه کباب‌ها کاملا سرخ شدن، کمی آب جوش بهشون اضافه کنید و حرارت رو کم کنید تا مغزپخت بشن.
• 10 دقیقه آخر پخت، گوجه فرنگی‌ها رو هم داخل تابه بذارید تا بخارپز بشن.

6. سرو کباب لقمه

• کباب لقمه‌های خوشمزه و گوجه‌فرنگی‌های بخارپز شده رو به همراه نان یا برنج سرو کنید و از طعم بی‌نظیرشون لذت ببرید.

نکات تکمیلی

• میتونید از انواع مختلف سبزی‌های معطر مثل جعفری، ترخون، ریحان و ... توی مایه کباب استفاده کنید.
• برای اینکه کباب لقمه‌ها طعم و عطر زعفرانی بیشتری داشته باشن، میتونید مقدار زعفران دم‌کرده رو به دلخواه خودتون بیشتر کنید.
• اگه دوست دارید کباب لقمه‌هاتون تردتر بشن، میتونید قبل از سرخ کردن، بهشون کمی آرد سوخاری یا پودر نان سوخاری بزنید.
• میتونید به جای تابه، از منقل هم برای پخت کباب لقمه استفاده کنید.
• کباب لقمه رو میتونید به عنوان یه غذای کامل به همراه نان یا برنج و سالاد سرو کنید و یا ازش به عنوان یه میان وعده خوشمزه و پرانرژی استفاده کنید.

نوش جان!