ناهار امروز: قیمه لاپلو؛ عطر و طعم اصیل ایرانی در یک بشقاب

مواد لازم برای تهیه قیمه لاپلو

• برای برنج
  • برنج: 3 پیمانه
• برای خورش قیمه
  • گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
  • پیاز: 1 عدد متوسط (نگینی خرد شده)
  • رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
  • زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
  • لپه: 4 قاشق غذاخوری
  • سیب‌زمینی: 1 عدد متوسط (خلالی شده)
  • ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر هل، دارچین (به مقدار دلخواه)

مراحل تهیه قیمه لاپلو

1. آماده‌سازی لپه: لپه را از قبل خیس کرده و سپس آن را بپزید تا کاملا نرم شود.
2. تفت دادن پیاز و گوشت: پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
3. اضافه کردن ادویه‌ها: ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه، هل، دارچین) را به گوشت و پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
4. اضافه کردن لپه و رب گوجه: لپه پخته شده و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
5. پخت خورش قیمه: مقداری آب جوش به مواد اضافه کرده و اجازه دهید خورش قیمه با حرارت ملایم پخته شود تا گوشت و لپه کاملا پخته شوند و خورش جا بیفتد.
6. دم کشیدن برنج: برنج را آبکش کرده و در قابلمه روی خورش قیمه دم کنید.
7. سرخ کردن سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌های خلالی شده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
8. تزیین و سرو: قیمه لاپلو را در ظرف مورد نظر ریخته و با سیب‌زمینی سرخ شده تزیین کنید.

نکات مهم

• برای طعم بهتر، می‌توانید از گوشت گوسفندی یا مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید.
• برای رنگ بهتر خورش، می‌توانید از زعفران دم‌کرده بیشتری استفاده کنید.
• برای عطر و طعم بیشتر، می‌توانید از کمی دارچین و پودر هل در هنگام پخت برنج استفاده کنید.

با رعایت این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک قیمه لاپلو خوشمزه و مجلسی را در خانه تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نوش جان!