ناهار امروز: قیمه لاپلو؛ عطر و طعم اصیل ایرانی در یک بشقاب
قیمه لاپلو، یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که طعمی بی‌نظیر و عطر دلنشینی دارد. این غذا ترکیبی است از خورش قیمه خوش‌رنگ و برنج ایرانی که با هم پخته شده و طعمی فوق‌العاده به دست می‌آورند. اگر شما هم عاشق غذاهای سنتی هستید و دوست دارید قیمه لاپلو را در خانه درست کنید، این دستورالعمل ساده را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه قیمه لاپلو
- برای برنج
- برنج: 3 پیمانه
- برای خورش قیمه
- گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
- پیاز: 1 عدد متوسط (نگینی خرد شده)
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
- لپه: 4 قاشق غذاخوری
- سیب‌زمینی: 1 عدد متوسط (خلالی شده)
- ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر هل، دارچین (به مقدار دلخواه)
مراحل تهیه قیمه لاپلو
- آماده‌سازی لپه: لپه را از قبل خیس کرده و سپس آن را بپزید تا کاملا نرم شود.
- تفت دادن پیاز و گوشت: پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- اضافه کردن ادویه‌ها: ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه، هل، دارچین) را به گوشت و پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
- اضافه کردن لپه و رب گوجه: لپه پخته شده و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- پخت خورش قیمه: مقداری آب جوش به مواد اضافه کرده و اجازه دهید خورش قیمه با حرارت ملایم پخته شود تا گوشت و لپه کاملا پخته شوند و خورش جا بیفتد.
- دم کشیدن برنج: برنج را آبکش کرده و در قابلمه روی خورش قیمه دم کنید.
- سرخ کردن سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌های خلالی شده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
- تزیین و سرو: قیمه لاپلو را در ظرف مورد نظر ریخته و با سیب‌زمینی سرخ شده تزیین کنید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، می‌توانید از گوشت گوسفندی یا مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید.
- برای رنگ بهتر خورش، می‌توانید از زعفران دم‌کرده بیشتری استفاده کنید.
- برای عطر و طعم بیشتر، می‌توانید از کمی دارچین و پودر هل در هنگام پخت برنج استفاده کنید.
با رعایت این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک قیمه لاپلو خوشمزه و مجلسی را در خانه تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نوش جان!
