ناهار امروز: سفر به سرزمین عطرها با پلو عربی خانگی

مواد لازم برای یک پلو عربی خوش طعم

• گوشت گوسفندی: ۲۰۰ گرم (می‌توانید از گوشت گوساله نیز استفاده کنید)
• پیاز: ۱ عدد متوسط
• لپه: ۱/۲ لیوان
• کشمش پلویی: ۲ قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی: ۱/۲ قاشق غذاخوری
• سیب زمینی: به مقدار دلخواه (برای تزیین)
• ادویه‌ها: چوب دارچین، برگ بو، میخک، فلفل سیاه، نمک، زردچوبه، مغز لیمو خشک، ادویه مخلوط عربی، پودر هل، پودر سیر
• برنج: به مقدار دلخواه

مراحل تهیه پلو عربی

مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه

• لپه را خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
• برنج را بشویید و به مدت چند ساعت خیس کنید.
• گوشت را بشویید و آبکش کنید.

مرحله دوم: تفت دادن گوشت و پیاز

• پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
• گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
• لپه را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
• ادویه‌ها را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
• رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

مرحله سوم: پخت گوشت و لپه

• آب جوش به مواد اضافه کرده و اجازه دهید گوشت و لپه به مدت ۲ ساعت بپزند.
• آب گوشت را از صافی رد کنید.

مرحله چهارم: پخت برنج

• برنج را به آب گوشت اضافه کرده و اجازه دهید پخته شود.
• در انتهای پخت، سیب زمینی‌های مکعبی را سرخ کرده و روی برنج بچینید.
• گوشت و لپه تفت داده شده را روی برنج قرار دهید.

نکات مهم برای تهیه یک پلو عربی خوشمزه

• برای عطر بیشتر، می‌توانید از چوب دارچین استفاده کنید.
• می‌توانید از ادویه‌های دلخواه خود نیز استفاده کنید.
• برای طعم ترش، می‌توانید از رب لیمو عمانی استفاده کنید.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک پلو عربی خوشمزه و اصیل را در منزل خود تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نوش جان!