عصرونه امروز: کیک یزدی خانگی با پف عالی: دستور پخت آسان و خوشمزه

مواد لازم

• آرد گندم: 2 پیمانه
• آرد بادام: یک و نیم فنجان
• تخم‌مرغ: دو عدد
• ماست یونانی: یک فنجان
• شکر: یک و نیم پیمانه
• روغن نباتی: یک ‌چهارم فنجون
• کره ذوب‌ شده: ۱۰۰ گرم
• پودر هل: یک قاشق چایخوری
• پوست رنده‌ شده لیمو: یک قاشق چایخوری
• بیکینگ ‌پودر: یک ‌چهارم قاشق چایخوری
• گلاب: یک قاشق چایخوری
• زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری
• عسل: به مقدار لازم
• پودر پسته: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. آماده‌سازی مواد

   • فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
   • مواد یخچالی را از نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید.
   • آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و الک کنید.

2. مخلوط کردن مواد خشک و تر

   • تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید تا حجیم شوند.
   • مواد خشک (آرد، آرد بادام، شکر، هل، پوست لیمو) را با مواد تر (تخم‌مرغ، کره، روغن، زعفران، گلاب، ماست) مخلوط کنید تا یکدست شود.

3. پخت کیک

   • مایه کیک را در قالب‌های مخصوص کیک یزدی بریزید.
   • قالب‌ها را در فر قرار داده و به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

4. تزیین و سرو

   • کیک‌های پخته شده را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن، روی آن‌ها را با مخلوط عسل و آب ولرم و پودر پسته تزئین کنید.

نکات مهم

• برای داشتن پف بیشتر، از فر گرم استفاده کنید و در حین پخت در فر را باز نکنید.
• از ماست یونانی پرچرب استفاده کنید تا کیک پفکی‌تر شود.
• برای طعم بهتر، از زعفران دم کرده باکیفیت استفاده کنید.
• می‌توانید به جای آرد بادام از آرد بادام پودر شده استفاده کنید.

با رعایت این دستور پخت ساده و نکات ذکر شده، می‌توانید یک کیک یزدی خانگی خوشمزه و باکیفیت را تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. نوش جان!