شام امشب با من: آش ماش، غذایی خوشمزه و مقوی برای روزهای سرد

آش ماش یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که در فصل سرد سال طرفداران زیادی دارد. این آش مقوی و خوشمزه با طعمی دلنشین، انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. در این مطلب، طرز تهیه آش ماش را به روشی ساده و گام به گام آموزش می‌دهیم تا شما هم بتوانید این غذای لذیذ را در منزل تهیه کنید.

مواد لازم

  • حبوبات
    • ماش: 1 لیوان
    • برنج نیم دانه: نصف لیوان
    • لوبیا چشم بلبلی: 1 لیوان
  • سبزیجات
    • سبزی آش: حدود 1 کیلوگرم (ترکیبی از تره، جعفری، گشنیز و اسفناج)
  • پیاز: 2 عدد متوسط
  • حبوبات خشک
    • نعنا خشک: 1 قاشق غذاخوری
    • پونه خشک: 1 قاشق غذاخوری
  • سایر مواد
    • سیر: چند حبه
    • کشک: 3 قاشق غذاخوری
    • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
    • روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه

  1. آماده‌سازی حبوبات
    • ماش، برنج و لوبیا چشم بلبلی را از چند ساعت قبل در آب خیس کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود.
  2. تفت دادن پیاز
    • پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس نعنا خشک، پونه خشک و زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
  3. پخت حبوبات
    • حبوبات خیس خورده را به همراه آب به پیاز اضافه کنید و اجازه دهید تا به مدت حدود 3 ساعت با حرارت ملایم پخته شوند.
  4. اضافه کردن سبزی
    • سبزی آش را خرد کرده و به حبوبات پخته شده اضافه کنید. اجازه دهید تا سبزی‌ها نیز پخته و آش جا بیفتد.
  5. تهیه مخلوط سیر و کشک
    • سیر را رنده کرده و در روغن تفت دهید. سپس زردچوبه و کشک را به سیر اضافه کرده و کمی تفت دهید تا یکدست شود.
  6. اضافه کردن مخلوط سیر و کشک به آش
    • مخلوط سیر و کشک را به آش اضافه کرده و اجازه دهید تا آش کاملا جا بیفتد.
  7. سرو
    • آش را در ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ و سیر داغ تزیین کنید.

نکات مهم

  • برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی آبغوره یا آب نارنج در آش استفاده کنید.
  • مقدار سبزی آش را می‌توانید بر اساس ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
  • برای اینکه آش غلیظ‌تر شود، می‌توانید کمی آرد برنج را در آب حل کرده و به آش اضافه کنید.
  • آش ماش را می‌توانید به صورت گرم یا سرد میل کنید.

کلام آخر

آش ماش یک غذای کامل و مغذی است که برای تمام اعضای خانواده مناسب است. با رعایت این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک آش ماش خوشمزه و خانگی را تهیه کنید.

نوش جان!

کپی شد
نظر شما چیه؟
پربازدیدترین مطالب
آخرین مطالب
از دست ندید