پنکیک رولتی جادویی: دسری که همه را شیفته می‌کند!
پنکیک رولتی، دسری ساده و در عین حال شیک است که می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. این دسر خوشمزه، با مواد اولیه در دسترس و روش تهیه آسان، گزینه‌ای ایده‌آل برای پذیرایی از مهمانان یا یک عصرانه دلپذیر است. در این مطلب، طرز تهیه این دسر لذیذ را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
- تخم مرغ: 5 عدد
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
- شیر گرم: 1 و 1/2 پیمانه
- آرد: 1 پیمانه
- کره آب شده: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه
1. آماده سازی مواد
- ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا سفید و کرم رنگ شود.
- نصف مقدار شیر گرم را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
- آرد الک شده را به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
- باقی مانده شیر گرم و کره آب شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مایع پنکیک یکدست و صاف شود.
- برای داشتن پنکیکی لطیف تر، بهتر است مایع را از صافی رد کنید.
2. پخت پنکیک
- مایع پنکیک را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بریزید.
- سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا پنکیک پخته و روی آن طلایی شود.
- همچنین می‌توانید پنکیک را در تابه دو طرفه یا تابه معمولی با حرارت ملایم بپزید. در این روش، حتماً درب تابه را بگذارید و پنکیک را مرتب چک کنید تا زیر آن طلایی شود. پنکیک باید کاملاً پخته و نرم باشد تا بتوانید آن را رول کنید.
3. تهیه فیلینگ و رول کردن پنکیک
- برای داخل پنکیک می‌توانید از پنیر خامه‌ای یا پنیر ماسکارپونه استفاده کنید.
- همچنین می‌توانید مارمالاد و مغز خرد شده را به فیلینگ اضافه کنید.
- پس از پخت پنکیک، آن را از فر خارج کرده و کمی خنک کنید. سپس فیلینگ را روی آن بمالید و پنکیک را به آرامی رول کنید.
4. سرو
- پنکیک رول شده را برش بزنید و با پودر قند تزیین کنید.
- می‌توانید پنکیک رولتی را با انواع میوه‌های تازه، سس شکلات یا کارامل نیز سرو کنید.
نکات مهم
- برای داشتن پنکیک‌های نازک و یکدست، مقدار مایع پنکیک را در هر بار ریختن در تابه یا سینی فر، کم در نظر بگیرید.
- برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک به تابه، از تابه نچسب استفاده کنید و قبل از ریختن مایع، تابه را کمی چرب کنید.
- اگر پنکیک‌ها حین رول کردن ترک خوردند، نگران نباشید. می‌توانید با کمی فیلینگ، ترک‌ها را بپوشانید.
