کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10375779 880318 2011 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of sodium chloride, sucrose and chestnut starch on rheological properties of chestnut flour doughs
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Effect of sodium chloride, sucrose and chestnut starch on rheological properties of chestnut flour doughs
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 25, Issue 5, July 2011, Pages 1041-1050
نویسندگان
, , ,