کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10553501 | 967768 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Development of probiotic beads similar to fish eggs
ترجمه فارسی عنوان
دانه های پروبیوتیک مشابه تخم مرغ ماهی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پروبیوتیک ها، باکتری اسید لاکتیک، منجوق، کپسوله سازی، اکستروژن،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
⺠The produced beads similar to salmon eggs may be regarded as probiotics. ⺠The maintenance of viable beads for 30 storage days enables the industrialization and marketing of probiotic beads. ⺠The developed product demonstrated good acceptability index and market potential. ⺠This product represents an opportunity to introduce a non-dairy probiotic product on the market.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 5, Issue 2, April 2013, Pages 968-973
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 5, Issue 2, April 2013, Pages 968-973
نویسندگان
Renata Rangel Guimarães, Ana Lúcia do Amaral Vendramini, Antônio Carlos dos Santos, Selma Gomes Ferreira Leite, Marco Antônio Lemos Miguel,