کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11003173 1454391 2019 37 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The synergistic gelation of okra polysaccharides with kappa-carrageenan and its influence on gel rheology, texture behaviour and microstructures
ترجمه فارسی عنوان
ژلینگ سینرژیک پلی ساکارید بامیه با کاپا-کاراژین و تاثیر آن بر روی ریشه ژل، رفتار بافت و ریزساختار
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 425-435
نویسندگان
, , , , , , , , , , ,