کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
11003180 | 1454391 | 2019 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Air bubbles in calcium caseinate fibrous material enhances anisotropy
ترجمه فارسی عنوان
حباب های هوا در مواد فیبرنوری کائازین کلسیم باعث افزایش آنزیمی می شود
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
حباب هوا، مواد فیبر، ریز ساختار، خاصیت مکانیکی، ناهمسانگردی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 497-505
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 497-505
نویسندگان
Zhaojun Wang, Bei Tian, Remko Boom, Atze Jan van der Goot,