کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4983702 | 1454405 | 2017 | 39 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of gamma irradiation on structural, molecular, thermal and rheological properties of sunflower protein isolate
ترجمه فارسی عنوان
اثر تابش گاما بر خصوصیات ساختاری، مولکولی، حرارتی و رئولوژیکی ایزوله پروتئین آفتابگردان
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
جدایه های پروتئین آفتابگردان، اشعه گاما، ساختار پروتئین، وزن مولکولی، پایداری حرارتی، خواص رئولوژیکی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 72, November 2017, Pages 312-322
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 72, November 2017, Pages 312-322
نویسندگان
Mudasir Ahmad Malik, Harish Kumar Sharma, Charanjiv Singh Saini,