کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983868 1454407 2017 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Edible foam based on Pickering effect of probiotic bacteria and milk proteins
ترجمه فارسی عنوان
فوم خوراکی بر اساس اثر پیکرینگ باکتری پروبیوتیک و پروتئین شیر است
کلمات کلیدی
پیکرینگ فوم باکتری، کازئین سدیم، ²-کازئین، ساختارهای پیچیده، خودمراقبتی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
فوم خوراکی بر اساس اثر پیکرینگ باکتری پروبیوتیک و پروتئین شیر است
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 70, September 2017, Pages 211-218
نویسندگان
, , , ,