کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5110570 | 1483047 | 2017 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Cherry-picking restaurant reservation customers
ترجمه فارسی عنوان
رستوران های گیلاس رستوران را رزرو کنید
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم انسانی و اجتماعی
مدیریت، کسب و کار و حسابداری
کسب و کار، مدیریت و حسابداری (عمومی)
چکیده انگلیسی
This study first identifies the mismatch between size and value when a restaurant that receives booking requests from customer parties elects to cherry-pick among the intending parties, and second proposes that SPM (average spending per person per minute) is a better indicator for evaluating any intending party's real value. The results obtained through discrete-event simulation techniques confirm that the proposed SPM policy outperforms policies based on party size and traditional first-come-first-served practices and the alternative recommendation is that focus should rest on more profitable strategies that improves SPM value rather than simply on going for size, that is, looking only for larger or smaller parties.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Asia Pacific Management Review - Volume 22, Issue 3, September 2017, Pages 113-121
Journal: Asia Pacific Management Review - Volume 22, Issue 3, September 2017, Pages 113-121
نویسندگان
Jiana-Fu Wang, Yi-Chiun Lin, Chen-Feng Kuo, Shao-Jen Weng,