Allergie alimentaire à la graine d'amarante

RésuméLes auteurs rapportent le cas d'un homme de 42 ans ayant fait une anaphylaxie alimentaire sévère après ingestion de graines d'amarante dans un plat végétarien et font une mise au point sur cette allergie rare. Il s'agit du deuxième cas publié à ce jour d'anaphylaxie alimentaire à cette plante de la famille des herbacées, genre amarantacée.

The authors report the case of a 42-year-old man who developed severe food anaphylaxis to amaranth seed ingested in a vegetarian meal. Then, they provide a review of this rare allergy. This is the second published observation concerning food allergy to this amaranthaceae plant.