کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
603651 1454422 2016 47 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Microstructure and rheology of globular protein gels in the presence of gelatin
ترجمه فارسی عنوان
ریز ساختار و رئولژی ژل های پروتئینی کروی در حضور ژلاتین
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
ریز ساختار و رئولژی ژل های پروتئینی کروی در حضور ژلاتین
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 55, April 2016, Pages 34-46
نویسندگان
, , , , , , ,