کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6288854 | 1301528 | 2013 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Growth and survival of Salmonella in ground black pepper (Piper nigrum)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Salmonella can grow readily on ground black pepper given adequate moisture levels. ⺠Salmonella can survive in stored black pepper for over one year. ⺠Water activity dramatically affects Salmonella survival in ground black pepper.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 34, Issue 1, May 2013, Pages 182-188
Journal: Food Microbiology - Volume 34, Issue 1, May 2013, Pages 182-188
نویسندگان
Susanne E. Keller, Jane M. VanDoren, Elizabeth M. Grasso, Lindsay A. Halik,