کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6489436 | 1416523 | 2018 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characterisation of deep-fried batter and breaded coatings
ترجمه فارسی عنوان
خصوصیات پوشش خمیر و نان گندم عمیق شده
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
خمیر، خرده نان، عمیق سرخ شده، شفافیت، بافت،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Structure - Volume 16, April 2018, Pages 43-49
Journal: Food Structure - Volume 16, April 2018, Pages 43-49
نویسندگان
K.Y. Voong, A.B. Norton, T.B. Mills, I.T. Norton,