کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985245 1454392 2018 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of transglutaminase on reconstituted skim milks at alkaline pH
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
The effect of transglutaminase on reconstituted skim milks at alkaline pH
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 85, December 2018, Pages 10-20
نویسندگان
, , , , , ,