کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985950 1454398 2018 37 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Tuning the rheological properties of protein-based oleogels by water addition and heat treatment
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Tuning the rheological properties of protein-based oleogels by water addition and heat treatment
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 100-109
نویسندگان
, , , ,