کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986010 1454398 2018 43 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Polysaccharide food matrices for controlling the release, retention and perception of flavours
ترجمه فارسی عنوان
ماتریس مواد پلی ساکارید برای کنترل انتشار، حفظ و درک طعم
کلمات کلیدی
پلی ساکارید، عطر و طعم، کنترل شده رهایی، مکوآبادی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
ماتریس مواد پلی ساکارید برای کنترل انتشار، حفظ و درک طعم
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 253-261
نویسندگان
, , , ,