دانلود رایگان مقاله ISI : ایزوله کردن خصوصیات ساختاری لیپیدهای ژل امولسیفایر چیا توسط طیف سنجی رامان و ارتباط آنها با خواص فن آوری

Elucidation of lipid structural characteristics of chia oil emulsion gels by Raman spectroscopy and their relationship with technological properties

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 212-219

A.M. Herrero, C. Ruiz-Capillas, T. Pintado, P. Carmona, F. Jiménez-Colmenero,