کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6986535 | 1454400 | 2018 | 52 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Double emulsion followed by complex coacervation as a promising method for protection of black raspberry anthocyanins
ترجمه فارسی عنوان
دوز امولسیونی که به دنبال آن کوکراسورت پیچیده به عنوان یک روش امیدوارکننده برای حفاظت از آنتوسیانین تمشک سیاه است
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
آنتوسیانین تمشک سیاه، سازگاری مجتمع، ژلاتین، آدامس عربی، ثبات، رفتار حرارتی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 803-816
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 803-816
نویسندگان
Rezvan Shaddel, Javad Hesari, Sodeif Azadmard-Damirchi, Hamed Hamishehkar, Bahram Fathi-Achachlouei, Qingrong Huang,