کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987354 1454423 2016 51 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of ultrasound treatment on the structural, physical and emulsifying properties of animal and vegetable proteins
ترجمه فارسی عنوان
اثر درمان اولتراسوند بر خواص ساختاری، فیزیکی و امولسیون پروتئین های حیوانی و گیاهی
کلمات کلیدی
ژلاتین، پروتئین سفید تخم مرغ ایزوله پروتئین نخود، پروتئین سویا، جدایی پروتئین برنج، سونوگرافی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر درمان اولتراسوند بر خواص ساختاری، فیزیکی و امولسیون پروتئین های حیوانی و گیاهی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 53, February 2016, Pages 141-154
نویسندگان
, , , ,