دانلود رایگان مقاله ISI : اثرات متقابل پروتئین-پلی ساکارید شیر بر پایداری سیستم های مدل ترکیبی بستنی

Effects of milk protein-polysaccharide interactions on the stability of ice cream mix model systems

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 45, March 2015, Pages 327-336

Jinju Cheng, Ying Ma, Xisheng Li, Tingsheng Yan, Jie Cui,