کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988244 1454436 2014 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Protein particle and soluble protein structure in prepared soymilk
ترجمه فارسی عنوان
ذرات پروتئین و ساختار پروتئین محلول در سوپ سویلی تهیه شده
کلمات کلیدی
پروتئین سویا، ریز ساختار، تجمع پروتئین، ترکیب پروتئین، اندازه ذرات،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
ذرات پروتئین و ساختار پروتئین محلول در سوپ سویلی تهیه شده
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 39, August 2014, Pages 120-126
نویسندگان
, ,