کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7308534 1475388 2015 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Prevalence and socio-demographic correlates of time spent cooking by adults in the 2005 UK Time Use Survey. Cross-sectional analysis
ترجمه فارسی عنوان
شیوع و همبستگی اجتماعی-دموگرافیک زمان صرف غذا توسط بزرگسالان در سال 2005 در مورد استفاده از زمان استفاده از انگلستان. تجزیه و تحلیل مقطعی
کلمات کلیدی
آشپزی، رژیم غذایی، تغذیه، استفاده از زمان، اقتصاد اجتماعی،
ترجمه چکیده
این مطالعه با هدف بررسی شیوع و همبستگی اجتماعی-دموگرافیک زمان صرف شده توسط پختن غذا توسط بزرگسالان در بررسی زمان استفاده در انگلستان در سال 2005 انجام شده است. پاسخ دهندگان فعالیت های اصلی خود را، در 10 دقیقه اسلات، در طول یک دوره 24 ساعته گزارش کردند. فعالیت ها به 30 کد از پیش تعریف شده، شامل "پخت و پز، شستشو" کد گذاری شده است. چهار زمان صرف شده برای آشپزی محاسبه شد: هر زمان صرف آشپزی، 30 دقیقه پیاده روی صرف آشپزی، زمان صرف شده برای آشپزی، و طولانی ترین مدت مداوم صرف آشپزی. همبستگی اجتماعی-دموگرافیک عبارت بودند از: سن، اشتغال، طبقه اجتماعی، تحصیلات و تعداد بزرگسالان و کودکان در خانواده. تجزیه و تحلیل ها بر اساس جنسیت طبقه بندی شدند. داده ها از 4214 شرکت کننده گنجانده شدند. 85 درصد از زنان و 60 درصد مردان هر زمان صرف غذا می کنند؛ 60 درصد از زنان و 33 درصد مردان 30 دقیقه مداوم آشپزی را صرف کردند. در میان زنان، سن بالاتر، عدم مشارکت، طبقه اجتماعی پایین تر، تحصیلات عالی و زندگی با دیگر بزرگسالان و یا کودکان، با پخت و پز زمان ارتباط مثبتی داشت. اندکی تفاوت در زمان صرف غذا در مردان دیده می شود. تفاوت های اجتماعی و اقتصادی در زمان صرف غذا ممکن است به عنوان تعیین کننده ای از تفاوت های اجتماعی و اقتصادی در رژیم غذایی، اضافه وزن و چاقی فراتر رود. جنسیت به عنوان متغیر قوی تر از زمان صرف غذا در مقایسه با سایر متغیرهای اجتماعی-دموگرافیک تعیین شد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
شیوع و همبستگی اجتماعی-دموگرافیک زمان صرف غذا توسط بزرگسالان در سال 2005 در مورد استفاده از زمان استفاده از انگلستان. تجزیه و تحلیل مقطعی
چکیده انگلیسی
This study aimed to document the prevalence and socio-demographic correlates of time spent cooking by adults in the 2005 UK Time-Use Survey. Respondents reported their main activities, in 10 minute slots, throughout one 24 hour period. Activities were coded into 30 pre-defined codes, including 'cooking, washing up'. Four measures of time spent cooking were calculated: any time spent cooking, 30 continuous minutes spent cooking, total time spent cooking, and longest continuous time spent cooking. Socio-demographic correlates were: age, employment, social class, education, and number of adults and children in the household. Analyses were stratified by gender. Data from 4214 participants were included. 85% of women and 60% of men spent any time cooking; 60% of women and 33% of men spent 30 continuous minutes cooking. Amongst women, older age, not being in employment, lower social class, greater education, and living with other adults or children were positively associated with time cooking. Few differences in time spent cooking were seen in men. Socio-economic differences in time spent cooking may have been overstated as a determinant of socio-economic differences in diet, overweight and obesity. Gender was a stronger determinant of time spent cooking than other socio-demographic variables.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 92, 1 September 2015, Pages 185-191
نویسندگان
, ,