Green attributes of restaurants: What really matters to consumers?

این مطالعه مورد بررسی قرار می دهد که کدام ویژگی های سبز رستوران ها مصرف کنندگان مهم ترین و چگونگی برخورد با مصرف کنندگان به ویژگی های سبز مختلف را تحت تاثیر قرار می دهد. اثرات دموگرافیک بر ترجیحات مصرف کنندگان برای ویژگی های سبز و نیت های رفتاری نیز ارزیابی شد. تجزیه و تحلیل کمی از 382 پرسشنامه قابل استفاده نشان داد که اگر چه مصرف کنندگان به طور کلی ویژگی های متمرکز بر محیط زیست را درک می کنند، مهم تر از آن است که کسانی که ارزش خواص مواد غذایی و اداری را بیشتر ارزیابی می کنند بیشتر احتمال دارد که بیشتر بپردازند و / یک رستوران سبز زنان در هر سه دسته صفات سبز نسبت به مردان نسبت به مردان بیشترند. مصرف کنندگان در یک خانواده با حداقل یک کودک، ویژگی های متمرکز بر غذا را بیشتر از کسانی که در یک خانواده بدون فرزند زندگی می کنند ارزش گذاری می کنند. مصرف کنندگان جوان تر مایل بودند که پول بیشتری بپردازند، منتظر بمانند و یا در سفر به رستوران های سبز بیشتر سفر کنند. مشارکت های نظری و عملی بحث شده است.