کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7624401 | 1494550 | 2015 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Ultra-high temperature plus dynamic high pressure processing: An effective combination for potential probiotic fermented milk processing which attenuate exercise-induced immune suppression in Wistar rats
ترجمه فارسی عنوان
درجه حرارت فوق العاده بالا به همراه پردازش فشار بالا پویا: یک ترکیب مؤثر برای فرآوری شیر پروبیوتیک پروتئین تخمیری که باعث کاهش سرکوب ایمنی ناشی از ورزش در موش های صحرایی ویستار می شود
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ماست پروبیوتیک، همگن سازی با فشار بالا، ورزش، سیستم ایمنی، باکتری های پروبیوتیک،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Intense physical activity results in a substantial volume of stress and hence a significant probability of immunosuppression in athletes. Consumption of a probiotic can attenuate immune suppression induced by exhausting exercise in rats. A potential probiotic fermented milk was manufactured from milk treated by dynamic high pressure (P.F. Milk DHP) containing Strep. Salivarius thermophilus ssp. TA 040 and Lactobacillus acidophilus LA14 was fed for 2 weeks to Wistar rats, which then were brought to exhaustion on the treadmill. Two hours after exhaustion, the rats were killed and material was collected for the determination of serum parameter of health and immune system. The immune suppression exercise-induced was observed by alteration in lymphocytes, monocytes, leukocytes and neutrophil counts in all exhausted groups, but it was attenuated by consumption of P.F. Milk DHP. Thus, P.F. Milk DHP was effective in enhancing the immune system and could improve the health status as in Wistar rats.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 14, April 2015, Pages 541-548
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 14, April 2015, Pages 541-548
نویسندگان
Pablo Christiano B. Lollo, Priscila Neder Morato, Carolina Soares de Moura, Miguel Meirelles de Oliveira, Adriano Gomes Cruz, José de Assis F. Faria, Jaime Amaya-Farfan, Marcelo Cristianini,