کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7624473 | 1494554 | 2014 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Antioxidant activity of enzymatic hydrolysates from eggshell membrane proteins and its protective capacity in human intestinal epithelial Caco-2 cells
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
MWCOCaco-2GSHFBSWST-1ESMIL-8TMBCAAHBSSTCA3,3′,5,5′-tetramethylbenzidine - 3،3 '، 5،5'-تترامیلیل بنزیدینBSA - BSAROS - ROSHydrogen peroxide - آب اکسیژنهbovine serum albumin - آلبومین سرم گاوtrichloroacetic acid - اسید ترشکلراکتیکInterleukin-8 - اینترلوکین -8Oxidative stress - تنش اکسیداتیوdegree of hydrolysis - درجه هیدرولیزfoetal bovine serum - سرم جنین گاوeggshell membrane - غشای پوسته تخم مرغCellular antioxidant activity - فعالیت آنتی اکسیدانی سلولیRadical scavenging activity - فعالیت رادیکال ریختنMolecular weight cutoff - قطع وزن مولکولیHank's balanced salt solution - محلول نمک متعادل هانکneg - نگوEnzymatic hydrolysis - هیدرولیز آنزیمیH2O2 - هیدروژن پراکسیدpos - پستPositive control - کنترل مثبتnegative control - کنترل منفیGlutathione - گلوتاتیونReactive oxygen species - گونههای فعال اکسیژن
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Eggshell membrane (ESM) hydrolysate was prepared by Alcalase and Protease S (AL-PS) sequentially and was ultrafiltered as fractions AL-PS-I (<5 kDa), AL-PS-II (5-10 kDa), and AL-PS-III (>10 kDa). The antioxidant activity of ESM hydrolysate was evaluated using chemical assays and its protective ability against oxidative stress was investigated using human intestinal epithelial Caco-2 cell-based assay. AL-PS-I possessed the highest scavenging activity against DPPH and hydroxyl radicals. AL-PS-III demonstrated the best Fe2+ chelating activity. AL-PS and AL-PS-I had higher cellular antioxidant activity to inhibit the formation of DCF. The secretion of IL-8 was inhibited significantly (P < 0.05) at 2 h post pretreatment with AL-PS, AL-PS-I and AL-PS-II (0.1 and 0.5 mg/mL) and at 6 h post stimulation with 1 mM H2O2. In addition, AL-PS, AL-PS-I and AL-PS-II (0.5 mg/mL) increased glutathione (GSH) level significantly (P < 0.05) in H2O2-treated Caco-2 cells.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 10, September 2014, Pages 35-45
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 10, September 2014, Pages 35-45
نویسندگان
Yaning Shi, Jennifer Kovacs-Nolan, Bo Jiang, Rong Tsao, Yoshinori Mine,