کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7788948 | 1500634 | 2015 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Modifications of Saccharomyces pastorianus cell wall polysaccharides with brewing process
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
- Yeast cell wall polysaccharides are modified over the brewing.
- BSY mannoproteins are more branched and phosphorylated than the inoculum (IY).
- Yeast cell wall 3D structure is preserved after mannoproteins extraction.
- IY glucans are mainly (1 â 3)-linked and BSY are mainly (1 â 4)-linked.
- IY and BSY (1 â 4)-linked Glc occur 2/3 in α- and 1/3 in β-anomeric configuration.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 124, 25 June 2015, Pages 322-330
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 124, 25 June 2015, Pages 322-330
نویسندگان
Rita Bastos, Elisabete Coelho, Manuel A. Coimbra,