کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7918282 | 1511099 | 2017 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Acidity reduction of mammalian fat by enzymatic esterification
ترجمه فارسی عنوان
کاهش اسیدیته چربی پستان توسط استرازسازی آنزیمی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی انرژی
انرژی (عمومی)
چکیده انگلیسی
This work studies the mammalian fat acidity reduction, through enzymatic esterification with ethanol for converting FFA into esters. The fat samples collected in a Portuguese company were characterized for their acid value, iodine value, density, kinematic viscosity and moisture content. Four commercial enzymes were tested as catalyst. Lipozyme CALB L contributed to highest acidity reduction. It was selected for the parametric study of the best operating conditions: 45 ºC of temperature, enzyme/fat and ethanol/FFA mass ratios of respectively0.0060 and 3.25wt/wt, which reduced 67 % the acidity in just one reaction step, after 3 h of reaction time.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Energy Procedia - Volume 136, October 2017, Pages 290-295
Journal: Energy Procedia - Volume 136, October 2017, Pages 290-295
نویسندگان
Teresa M. Mata, Soraia Andrade, Daniela Correia, Elisabete Matos, António A. Martins, NÃdia S. Caetano,