| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 8547671 | 1561731 | 2018 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Diet composition and serum levels of selenium species: A cross-sectional study
ترجمه فارسی عنوان
ترکیب رژیم غذایی و سطوح سرمی سلنیوم: یک مطالعه مقطعی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
سلنیوم، مصرف غذا، غذا، تجزیه و تحلیل ویژه مشخصات سم شناسی، مطالعه مقطعی،
ترجمه چکیده
سطوح سلنیوم معدنی، سمی ترین گونه های سلنیوم، به طور مثبت با مصرف ماهی، حبوبات و میوه های خشک، و به طور معکوس با مصرف فراورده های لبنی و قارچ ارتباط دارد. در مورد گونه های سلنیوم آلی، سلنیم با سلنئوپروتئین مرتبط با جذب ماهی، میوه های تازه، سبزیجات و حبوبات به طور معکوس ارتباط دارد، در حالیکه سلنیسیستین با سلنوسیستین ارتباط مثبتی با مصرف میوه های تازه، سیب زمینی، حبوبات و قارچ دارد. در مطالعه حاضر مصرف غذاهای مختلف با گونه های مختلف سلنیوم ارتباط دارد. این نتایج در هنگام ارزیابی پتانسیل تغذیه ای و سمیت تولید رژیم غذایی با توجه به قرار گرفتن در معرض سلنیوم، پیامدهای مهم سلامت عمومی را به همراه دارد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Circulating levels of inorganic selenium, the most toxic selenium species, were positively associated with intake of fish, legumes and dry fruits, and inversely associated with intake of dairy products and mushrooms. Concerning the organic selenium species, selenoproteinP-bound selenium was inversely associated with intake of fish, fresh fruits, vegetables, and legumes, while selenocysteine-bound selenium positively associated with intake of fresh fruit, potato, legume and mushroom. In the present study, intakes of different foods were correlated with different types of selenium species. These results have important public health implications when assessing the nutritional and toxicological potential of diet composition with reference to selenium exposure.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 115, May 2018, Pages 482-490
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 115, May 2018, Pages 482-490
نویسندگان
Tommaso Filippini, Bernhard Michalke, Lauren A. Wise, Carlotta Malagoli, Marcella Malavolti, Luciano Vescovi, Chiara Salvia, Annalisa Bargellini, Sabina Sieri, Vittorio Krogh, Margherita Ferrante, Marco Vinceti,