کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8889331 1628445 2018 34 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Extensional and shear rheology of okra hydrocolloid-saliva mixtures
ترجمه فارسی عنوان
رئولوژی فرعی و برشی مخلوط هیدروکلوئید-بزاق
کلمات کلیدی
بامیه، بزاق، پردازش خوراکی، موقت رئولوژی فرعی ریاضی برش، نسبت تراوت، ردیابی ذرات،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
رئولوژی فرعی و برشی مخلوط هیدروکلوئید-بزاق
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 106, April 2018, Pages 204-212
نویسندگان
, , ,