دانلود رایگان مقاله ISI : کپسول سازی عصاره های ذرت و زغال اخته بنفش در ذرات هیدروژل آلژینات پکتین: تاثیر پارامترهای پردازش و ذخیره سازی بر راندمان

Encapsulation of purple corn and blueberry extracts in alginate-pectin hydrogel particles: Impact of processing and storage parameters on encapsulation efficiency

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 107, May 2018, Pages 414-422

Jingxin Guo, M. Monica Giusti, Gönül Kaletunç,