دانلود رایگان مقاله ISI : درمان با رطوبت حرارتی مجدد در اصلاح خواص ساختاری، فیزیکوشیمیایی و قابلیت هضم دانه نشاسته طبیعی آجوکو در مقایسه با رطوبت نسبی

Repeated heat-moisture treatment exhibits superiorities in modification of structural, physicochemical and digestibility properties of red adzuki bean starch compared to continuous heat-moisture way

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 102, December 2017, Pages 776-784

Bing Gong, Meijuan Xu, Bei Li, Hao Wu, Yu Liu, Guoquan Zhang, Shaohui Ouyang, Wenhao Li,