کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8890827 1628504 2018 35 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The impact of sugar particle size manipulation on the physical and sensory properties of chocolate brownies
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر اندازه ذرات شکر بر خواص فیزیکی و حسی
کلمات کلیدی
کسر شکر، تجزیه و تحلیل احساسی، بافت، رنگ، شکر ریخته شده،
ترجمه چکیده
تأثیر اندازه ذرات شکر بر خواص فیزیکی و ویژگی های حسی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
تأثیر اندازه ذرات شکر بر خواص فیزیکی و حسی
چکیده انگلیسی
Impact of sugar particle size on the physical properties and sensory attributes.205
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Volume 95, September 2018, Pages 51-57
نویسندگان
, , , , , ,