کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8918079 | 1642817 | 2017 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Systems biology of lactic acid bacteria: For food and thought
ترجمه فارسی عنوان
زیست شناسی سیستم از باکتری های اسید لاکتیک: برای غذا و اندیشه
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
باکتری اسید لاکتیک، لاکتوکوک، لاکتوباسیلوس، تخمیر مواد غذایی، زیست شناسی سیستم، بیوتکنولوژی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی کامپیوتر
علوم کامپیوتر (عمومی)
چکیده انگلیسی
Lactic acid bacteria (LAB) ferment plants, fish, meats and milk and turn them into tasty food products with increased shelf life; other LAB help digesting food and create a healthy environment in the intestine. The economic and societal importance of these relatively simple and small bacteria is immense. In this review we hope to show that their adaptations to nutrient-rich environments provides fascinating and often puzzling behaviours that give rise to many fundamental evolutionary biological questions in need of a systems biology approach. We will provide examples of such questions, compare the (metabolic) behaviour of LAB to that of other model organisms, and provide the latest insights, if available.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Current Opinion in Systems Biology - Volume 6, December 2017, Pages 7-13
Journal: Current Opinion in Systems Biology - Volume 6, December 2017, Pages 7-13
نویسندگان
Bas Teusink, Douwe Molenaar,