Keywords: ژل پروتئین; Whey protein fibrils; Chitosan; Thermodynamic incompatibility; Protein gel; Turbidity; Viscosity;
مقالات ISI ژل پروتئین (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: ژل پروتئین; Surimi gel; Protein gel; Surimi coating; Hydrolytic compounds; Glucomannan;
Functional and in vitro gastric digestibility of the whey protein hydrogel loaded with nanostructured lipid carriers and gelled via citric acid-mediated crosslinking
Keywords: ژل پروتئین; Lipid particle; Zeta-potential; Protein gel; Texture; Functional properties;
Keywords: ژل پروتئین; Gastric digestion; Pepsin; Whey protein isolate; Egg white protein; Protein gel; WPI; whey protein isolate; EWP; egg white protein; SD; standard deviation; DH; degree of hydrolysis; MW; molecular weight; SEC; size-exclusion chromatography; SGF; simulated
Impact of the incorporation of solid lipid nanoparticles on β-lactoglobulin gel matrices
Keywords: ژل پروتئین; Particle-filled gel; Solid fat; Tween 20; Cold gelation; Microstructure; Protein gel;
Failure in a soft gel: Delayed failure and the dynamic yield stress
Keywords: ژل پروتئین; Delayed failure; Static yield stress; Dynamic yield stress; Protein gel; Gel reformation; Time to failure laws
Surface Texture of Particle Gels
Keywords: ژل پروتئین; surface texture; surface roughness; surface friction; protein gel; particle gel; whey protein;