دانلود مقالات ISI درباره میدان الکتریکی پالسی + ترجمه فارسی

افزایش کاروتنوئید موجود در میوه های گوجه فرنگی با درمان های الکتریکی پالس: اثرات فعالیت های تنفسی و ویژگی های

Enhancing the carotenoid content of tomato fruit with pulsed electric field treatments: Effects on respiratory activity and quality attributes

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; PEF; pulsed electric fields; TSS; total soluble solids; TCC; total carotenoids content; LC; lycopene content; LAC; lipophilic antioxidant capacity; ROS; reactive oxygen species; BHT; butyl hydroxytoluene; DPPH; 2,2-diphenil-1-picrylhydrazyl; RO2; oxygen c

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

تجمع منجر به کاروتنوئیدهای فردی و تغییرات کیفی در میوه های گوجه فرنگی که با میدان های الکتریکی پالسی کار می کنند و در دماهای مختلف پس از درمان ذخیره می شوند

Induced accumulation of individual carotenoids and quality changes in tomato fruits treated with pulsed electric fields and stored at different post-treatments temperatures

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; PEF; pulsed electric fields; ROS; reactive oxygen species; BHT; butylated hydroxytoluene; L*; lightness; a*; green to red chromaticity; b*; blue to yellow chromaticity; hº; hue angle; TSS; total soluble solids; HPLC; high performance liquid chromatograph

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

اثر میدان های الکتریکی پالسی بر قابلیت دسترسی به کاروتنوئید: نقش ماتریکس گوجه فرنگی

The effect of pulsed electric fields on carotenoids bioaccessibility: The role of tomato matrix

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; Heating; Tomato; Food matrix; Structural barriers; Carotenoids bioaccessibility;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

تأثیر میدان های الکتریکی پالسی و همگن شدن فشار بالا بر استخراج آب ترکیبات داخل سلولی از میکروسکوپ های کلرلا ولگاریس

Effect of pulsed electric fields and high pressure homogenization on the aqueous extraction of intracellular compounds from the microalgae Chlorella vulgaris

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Microalgae; Pulsed electric fields; High pressure homogenization; Cell disruption; Proteins; Carbohydrates;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

یک مطالعه مقایسه ای در مورد عملکرد سه طرح اتاق محوطه برای پردازش میدان الکتریکی فرکانس رادیویی

A comparative study on the performance of three treatment chamber designs for radio frequency electric field processing

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Multiphysics simulations; Inactivation; Homogeneity; Radio frequency; Pulsed electric fields; Chamber design;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

فن آوری های جدید: بازگشت به آینده

Emerging technologies: Back to the future

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Emerging technologies; High hydrostatic pressure; Pulsed electric fields; Cold atmospheric plasma;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 22 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

اثرات درمان اولیه توسط میدان های الکتریکی پالس و خشک کن هوا خشک بر ویژگی های سیب زمینی سرخ شده

Effects of preliminary treatment by pulsed electric fields and convective air-drying on characteristics of fried potato

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; Convective air drying; Frying; Oil uptake; Water loss; Texture; Potato;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 22 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

امکان استفاده از میدان های الکتریکی پالس برای تغییر بیومارکرهای مولکولی: یک بررسی

Feasibility of using pulsed electric fields to modify biomacromolecules: A review

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; Biomacromolecules; Modification; Microstructure; Electrochemical; Polarisation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 23 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

اثرات درمان میدان های الکتریکی پالس بر خشک کردن خلاء بافت سیب

Effects of pulsed electric fields treatment on vacuum drying of potato tissue

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; Dehydration; Potato; Vacuum drying; Rehydration;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 27 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

درمان الکترومغناطیسی پالس شده از مرکبات: بهبود آب و پلی فنل ها

Pulsed electric field treatment of citrus fruits: Improvement of juice and polyphenols extraction

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; Ethanol extraction; Disintegration indexes; Polyphenols; Citrus fruits;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 30 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

پردازش میدان های الکتریکی پالس شده بافت سیب: توزیع مکانی الکتروپارس با استفاده از تصویربرداری رزونانس مغناطیسی و سیستم بینایی کامپیوتری

Pulsed electric fields processing of apple tissue: Spatial distribution of electroporation by means of magnetic resonance imaging and computer vision system

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; ANOVA; Analysis of variance; BW; Bandwidth; CIELab; International Commission on Illumination colour space; CVS; Computer vision system; Dip; Dipping; DSV; Diameter spherical volume; FLASH; Fast low angle shot; FOV; Field of view; GE; Gradient echo; LUT; L

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 33 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

ارزیابی عمر مفید روغن زیتون که از روغن زیتون تهیه شده است و برای پیشگیری از بروز تردید در معرض آن است

Shelf-life evaluation of virgin olive oil extracted from olives subjected to nonthermal pretreatments for yield increase

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed Electric Fields; Olive oil; High pressure processing; Yield increase; Oxidative stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

The impact of pulsed electric fields and ultrasound on water distribution and loss in mushrooms stalks

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Mushroom by-products; Pulsed electric fields; Ultrasound; Microstructure; Disintegration index; Time domain nuclear magnetic resonance;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

درک اثر میدان های الکتریکی پالس بر گرماسنجی بافت همبند جدا شده از عضله پوسچول گوشتی با استفاده از یک سیستم مدل

Understanding the effect of pulsed electric fields on thermostability of connective tissue isolated from beef pectoralis muscle using a model system

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; Connective tissue; Thermal characteristics; Collagen;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

اثر میدان های الکتریکی پالس بر پتانسیل آنتی اکسیدان سیب ذخیره شده در دماهای مختلف

Effect of pulsed electric fields on the antioxidant potential of apples stored at different temperatures

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Apple; Pulsed electric fields; Phenolic compounds; Antioxidant capacity; Abiotic stress;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Enhancing the lycopene in vitro bioaccessibility of tomato juice synergistically applying thermal and non-thermal processing technologies

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Tomato; Juice; Blanching; Lycopene; In vitro bioaccessibility; Pulsed electric fields; Ultrasonic; Processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

اثرات پردازش میدان الکتریکی پالس بر بقای میکروبی، تغییر کیفیت و ویژگی های تغذیه زغال اخته

Effects of pulsed electric field processing on microbial survival, quality change and nutritional characteristics of blueberries

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; Blueberries; Microbial; Quality; Nutrition; Sanitizer; Peroxyacetic acid (PubChem CID: 195769); Hydrogen peroxide (PubChem CID: 784); Sodium chloride (PubChem CID: 5234);

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

دیدگاه فن آوری های پردازش غیرتکنیکی به عنوان عامل اصلی برای ایجاد بیوسنتز و تجمع مواد مغذی در غذاهای گیاهی

ViewpointNonthermal processing technologies as elicitors to induce the biosynthesis and accumulation of nutraceuticals in plant foods

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Elicitation; Ultrasound; Pulsed electric fields; High pressure processing; Nutraceuticals; Oxidative stress;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

اثر میدان های الکتریکی پالس بر ساختار و کیفیت سرخ کردن کوماآرایی ؟؟ غده سیب زمینی شیرین

Effect of pulsed electric fields on the structure and frying quality of “kumara” sweet potato tubers

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; Sweet potato; Structure; Texture; Frying; Kumara;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

مقالات اصلی استفاده از توموگرافی انسجام نوری برای ارزیابی تغییرات بافت انگور در معرض میدان الکتریکی پالس

Original papersThe use of optical coherence tomography for the evaluation of textural changes of grapes exposed to pulsed electric field

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; Grape structure; Optical coherence tomography; Texture analysis; Lacunarity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

بررسی نظری جامع روابط حرارتی در بافت گیاه پس از الکتروپوریشن

A comprehensive theoretical study of thermal relations in plant tissue following electroporation

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Electroporation; Pulsed electric fields; Thermal relations; Mathematical modelling; Heat transfer; LaLoThEq models;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

کاربرد میدان های الکترومغناطیسی برای کنترل پوسته شدن و زیست زدایی از غشاهای اسمز معکوس - بررسی

The application of electromagnetic fields to the control of the scaling and biofouling of reverse osmosis membranes - A review

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Scaling; Biofouling; Cleaning; Pulsed electric fields; Electromagnetic fields;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 16 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

تأثیر میدان های الکتریکی پالس میلی ثانیه و میلی ثانیه بر روی تجزیه سلول های بتال قرمز و استخراج بتین

Effects of millisecond and microsecond pulsed electric fields on red beet cell disintegration and extraction of betanines

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Reed beet; Extraction; Pulsed electric fields; Pulse duration; Betanin

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

میدان الکتریکی پالس شده به خشک کردن انجماد بافت سیب کمک می کند

Pulsed electric field assisted vacuum freeze-drying of apple tissue

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; Dehydration; Apple; Vacuum; Freeze-drying; Rehydration

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

استخراج با کمک انرژی الکتریکی پالس به عنوان یک ابزار بالقوه برای بازیافت سبز و پایدار ترکیبات ارزشمند غذایی از پوست منگوله کمک می کند

Extraction assisted by pulsed electric energy as a potential tool for green and sustainable recovery of nutritionally valuable compounds from mango peels

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Mango peel; Pulsed electric fields; High voltage electrical discharges; Green extraction; Nutritionally valuable compounds; Antioxidant;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

مقایسه استفاده از فن آوری های میدان الکتریکی با فشار بالا و پالس در غیر فعال کردن انتخاب آنزیم های درون زا در محصولات گوجه فرنگی

Comparison of the application of high pressure and pulsed electric fields technologies on the selective inactivation of endogenous enzymes in tomato products

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Tomato juice; Pectin methylesterase; Polygalacturonase; High pressure processing; Pulsed electric fields;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

مقایسه پلاسمایی پالس کرونا و میدان های الکتریکی پالس برای تصفیه آب حاوی لژیونلا پنوموفیلا به عنوان ارگانیسم مدل

Comparison of pulsed corona plasma and pulsed electric fields for the decontamination of water containing Legionella pneumophila as model organism

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Non-thermal plasma; Pulsed electric fields; Legionella pneumophila; Decontamination; Bacterial killing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

یک مرور کلی از تاثیر فناوری های الکتریکی برای بازیافت روغن و ترکیبات با ارزش از صنعت روغن نباتی: پیامدهای هزینه انرژی و اقتصادی

An overview of the impact of electrotechnologies for the recovery of oil and high-value compounds from vegetable oil industry: Energy and economic cost implications

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; High voltage electrical discharges; Food wastes and by-products; Valorization

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

مقاومت به سالمونلا تایفیموریوم در میدان های الکتریکی پالسی مرتبط با سیالیت غشا و تنظیم ژن

Salmonella typhimurium resistance on pulsed electric fields associated with membrane fluidity and gene regulation

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; Salmonella typhimurium; Cytoplasmic membrane fluidity; Fatty acid biosynthesis-associated genes; Growth temperature

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

پایداری میکروبیولوژیکی و فیزیکوشیمیایی شکر خام، پاستوریزه یا پالس شده با میدان الکتریکی

Microbiological and physicochemical stability of raw, pasteurised or pulsed electric field-treated milk

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; Raw milk; Shelf-life; Volatile analysis; Plasmin activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

تاثیر پرایمرهای میدان مغناطیسی پالس بر انتقال جرم در هنگام کمبود آب اسمزی کیوی ارگانیک

Effect of pulsed electric fields pre-treatment on mass transport during the osmotic dehydration of organic kiwifruit

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Kiwifruit; Pulsed electric fields; Osmotic dehydration; Mass transfer; Thermodynamics; Phenomenological coefficients;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

بازیابی رنگها از پوست گلابی و گیاهان قرمز که توسط میدان الکتریکی پالسی و سونوگرافی افزایش یافته است

Recovery of colorants from red prickly pear peels and pulps enhanced by pulsed electric field and ultrasound

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; Ultrasounds; By-products; Red prickly pear; Food colorants;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

تأثیر دمای رشد و درمان بر مقاومت استافیلوکوک اورئوس به میدان های الکتریکی پالس: رابطه با سیالیت غشا

Influence of growth and treatment temperature on Staphylococcus aureus resistance to pulsed electric fields: Relationship with membrane fluidity

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; S. aureus; Membrane fluidity; Growth temperature; Benzyl alcohol; Combined process

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

تأثیر میدان های الکتریکی پالس بر استخراج پلی فنل از پوست نعل اوری

Impact of pulsed electric fields on polyphenols extraction from Norway spruce bark

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; DM, dry matter; LCV, lower calorific value; PEF, pulsed electric fields; TEAC, trolox equivalent antioxidant capacity; TPC, total phenolic contentNorway spruce; Bark; Pulsed electric fields; Polyphenols; Diffusion; Antioxidant activity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

استفاده از برق و به ویژه پالس میدان های الکتریکی در پردازش مواد غذایی: زمینه های تاریخی

Applications of electricity and specifically pulsed electric fields in food processing: Historical backgrounds

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Electroporation; Pulsed electric fields; Electroplasmolysis; Historical overview;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

تغییر رژیم ترکیبات معطر فعال در پاسخ به زمان درمان الکتریکی پالس، زردآلو و نکتار هلو و خواص فیزیکی و حسینی

Change regime of aroma active compounds in response to pulsed electric field treatment time, sour cherry juice apricot and peach nectars, and physical and sensory properties

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; Apricot nectar; Sour cherry juice; Peach nectar; Aroma active compounds;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

نانوساختار، مورفولوژی و عملکرد نشاسته کاسیو پس از استقرار الکتریکی پالسی، باعث استیل شدن شد

Nanostructure, morphology and functionality of cassava starch after pulsed electric fields assisted acetylation

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Acetylation; Cassava starch; Pulsed electric fields; Fractal; Nanostructure

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

الکترو فنولوژی هایی که به ارزیابی کالاهای تولید شده از صنایع غذایی اعمال می شود: یافته های اصلی، قیمت انرژی و اقتصادی صنعتی شدن آنها

Electrotechnologies applied to valorization of by-products from food industry: Main findings, energy and economic cost of their industrialization

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Food wastes and by-products; Valorization; Pulsed electric fields; High voltage electrical discharges; Energy and economic cost;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

کنترل شکارچیان در کشت های میکروالایزر صنعتی با میدان های الکتریکی پالس شده

Control of predators in industrial scale microalgae cultures with Pulsed Electric Fields

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed Electric Fields; Microalgae; Industrial photobioreactor

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

خسارت بیشتر بافت کچور توسط الکتروپارژر ترکیبی و گرم کردن اویمیک برای استخراج محلول

Better damage of chicory tissue by combined electroporation and ohmic heating for solute extraction

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Chicory; Inulin; Pulsed electric fields; Electroporation; Ohmic heating; Extraction

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

روشهای جدید برای ارزشمند سازی ارزشمند دانه های پاپایا: استخراج پروتئین، ترکیبات فنلی، کربوهیدرات ها و ایزوتوسیانات ها با کمک انرژی الکتریکی پالس

New approaches for the effective valorization of papaya seeds: Extraction of proteins, phenolic compounds, carbohydrates, and isothiocyanates assisted by pulsed electric energy

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Papaya seeds; Pulsed electric fields; High voltage electrical discharges; Proteins; Phenolic compounds; Carbohydrates; Isothiocyanates

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

تاثیر میدان الکتریکی و پیش تیمار اسمزی بر کیفیت سیب پس از انجماد کردن ذوب شدن

Effect of electric field and osmotic pre-treatments on quality of apples after freezing–thawing

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Electroporation; Apple; Pulsed electric fields; Ohmic heating; Electrical conductivity disintegration index; Osmotic treatment; Glycerol; Freezing–thawing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

استخراج ترکیبات زیست فعال از پوست آلو و انگور توسط اولتراسونیک و میدان های الکتریکی پالسی

Assisted extraction of bioactive compounds from plum and grape peels by ultrasonics and pulsed electric fields

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Quercetin (PubChem CID: 5280343); Gallic acid (PubChem CID: 370); Cyanidin-3-glucoside (PubChem CID: 441667); 1,1-Diphenyl-2-(2,4,6-trinitrophenyl)hydrazine (PubChem CID: 86650676); Grape peels; Plum peels; Anthocyanins; Flavonols; Pulsed electric fields;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

پتانسیل فشار بالا و میدان های الکتریکی پالس برای بهبود انتقال جرم در بافت نخود

Potential of high isostatic pressure and pulsed electric fields to improve mass transport in pea tissue

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; High isostatic pressure; Pulsed electric fields; Peas; Legume processing; Mass transport

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

رویکرد نوآورانه برای تعیین اثر میدان های الکتریکی پالسی بر ریز ساختار غده های کل سیب زمینی: استفاده از زنده ماندن سلول، تصاویر میکروسکوپی و اندازه گیری های نشت یونی

Innovative approach to determine the effect of pulsed electric fields on the microstructure of whole potato tubers: Use of cell viability, microscopic images and ionic leakage measurements

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; Potatoes; Electroporation; Ion migration; Cell permeability; Microstructure

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

تاثیر پیش سازی جایگزینی فیزیکی (میدان الکتریکی پالس، تخلیه الکتریکی ولتاژ بالا و اولتراسوند) بر روی اولترافیلتراسیون مرده عصاره های انگور

Effect of alternative physical pretreatments (pulsed electric field, high voltage electrical discharges and ultrasound) on the dead-end ultrafiltration of vine-shoot extracts

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Ultrafiltration; High-voltage electrical discharges; Pulsed electric fields; Ultrasounds; Membrane fouling

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

اثر انجماد به عنوان پیش درمان قبل از پردازش میدان الکتریکی پالس بر صفات کیفی عضلات گوشتی

Effect of freezing as pre-treatment prior to pulsed electric field processing on quality traits of beef muscles

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; Freezing pre-treatment; Lipid oxidation; Volatile compounds; Fatty acid profile; Meat quality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

مدل دوبعدی انتقال توده در بافت بیولوژیکی الکتروپوریتی: شبیه سازی و کار آزمایشی برای اعتبارسنجی مدل

Dual-porosity model of mass transport in electroporated biological tissue: Simulations and experimental work for model validation

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Electroporation; Pulsed electric fields; Mass transfer; Diffusion; Pressing; Mathematical modeling

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

برنامه های جاری و فرصت های جدید برای استفاده از میدان های الکتریکی پالسی در علوم و صنایع غذایی

Current applications and new opportunities for the use of pulsed electric fields in food science and industry

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; Bioactive compounds extraction; Drying; Freezing; Cold pasteurization; Reduction food contaminants

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 26 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

اثرات میدان های الکتریکی پالسی بر نفوذپذیری لوسیتین لسیتین سویا

Effects of pulsed electric fields on the permeabilization of calcein-filled soybean lecithin vesicles

Keywords: میدان الکتریکی پالسی; Pulsed electric fields; PEF; Cell membrane; Permeabilization; Calcein; Soybean lecithin vesicles;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه