شام امشب با من: خوراک سبزیجات؛ غذایی سالم و آسان برای رژیم غذایی و گیاهخواران!

مواد لازم برای تهیه خوراک سبزیجات

برای شروع، مواد زیر را آماده کنید:

• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

• ۱ عدد پیاز متوسط (نگینی خرد شده)

• ۲ حبه سیر (رنده شده)

• ۲ فنجان گل کلم (خرد شده)

• ۲ فنجان هویج (خرد شده)

• ۱ فنجان نخود فرنگی

• ۱ فنجان ذرت

• ۱/۲ فنجان جعفری تازه (خرد شده)

• ۱/۴ فنجان آب لیمو تازه

• ۱ قاشق غذاخوری نمک

• ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه

مراحل پخت

مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر

• روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.

• پیاز خرد شده را به آن اضافه کرده و ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

• سیر رنده شده را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

مرحله دوم: اضافه کردن سبزیجات و چاشنی‌ها

• گل کلم، هویج، نخود فرنگی و ذرت را به قابلمه اضافه کنید و ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.

• حالا جعفری، آب لیمو، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا با مواد مخلوط شوند.

مرحله سوم: پخت نهایی و سرو

• حرارت را کم کرده، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خوراک ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر بپزد تا سبزیجات کاملاً پخته شوند.

• این خوراک را می‌توانید به همراه برنج یا نان سرو کنید.

نکات مهم و کاربردی

برای خوشمزه‌تر شدن و تنوع بیشتر خوراک سبزیجات، این نکات را در نظر داشته باشید:

• می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مثل کدو سبز، بادمجان یا فلفل دلمه‌ای نیز استفاده کنید.

• این خوراک هم به صورت گرم و هم به صورت سرد قابل سرو است.

• از آن می‌توانید به عنوان پیش‌غذا، غذای اصلی یا میان‌وعده استفاده کنید.

• برای طعم بهتر، می‌توانید از سس پستو در کنار این غذا استفاده کنید. سس پستو را می‌توانید از فروشگاه تهیه کنید یا به راحتی در خانه درست کنید.