شام امشب با من: کوکوی جعفری؛ غذای اقتصادی و بدون گوشت، سریع و پرطرفدار!

مواد لازم برای تهیه کوکوی جعفری

برای تهیه یک کوکوی جعفری خوش‌طعم، به مواد زیر نیاز دارید. توجه داشته باشید که این مقادیر تقریبی هستند و می‌توانند بسته به ذائقه شما تنظیم شوند:

• جعفری ساطوری خرد شده: ۳ لیوان

• تخم مرغ درشت: ۳ عدد

• پیاز درشت: ۱ عدد

• شوید و برگ سیر: نصف لیوان (ترکیب این دو سبزی عطر کوکو را بی‌نظیر می‌کند)

• آرد برنج یا آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری (برای انسجام بهتر مایه کوکو)

• زرشک: ۲ قاشق غذاخوری

• مغز گردو ریز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

• روغن: به میزان لازم (برای سرخ کردن)

مراحل آماده‌سازی و پخت کوکو

در کمتر از یک ساعت می‌توانید این غذای لذیذ را آماده و سرو کنید.

آماده‌سازی مواد اولیه

1. خرد کردن سبزیجات: ابتدا جعفری‌های تازه، برگ سیر و شوید را با چاقو به صورت ریز و ساطوری خرد کنید.

2. ترکیب سبزیجات و مغزها: پیاز را با رنده درشت رنده کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس سبزیجات خرد شده، مغز گردوهای ریز خرد شده و زرشک را به آن اضافه کنید.

تهیه مایه کوکو

1. هم زدن تخم مرغ: تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای جداگانه شکسته و با قاشق یا چنگال خوب هم بزنید تا سفیده از حالت لختگی خارج شده و با زرده کاملاً مخلوط شود.

2. افزودن ادویه‌ها و آرد: فلفل سیاه، زردچوبه، نمک و آرد برنج یا آرد سوخاری را به مخلوط تخم مرغ‌ها اضافه کنید و هم بزنید.

3. ترکیب نهایی: حالا مایه تخم مرغ را به ترکیب سبزیجات، پیاز و مغزها اضافه کرده و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.

سرخ کردن کوکو

1. داغ کردن روغن: مقداری روغن در یک تابه نچسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً داغ شود.

2. پخت کوکو: مایه کوکوی جعفری را درون تابه بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید.

نکته مهم در پخت: ضخامت مایه کوکو نباید نه خیلی کم باشد (که زود بسوزد) و نه خیلی زیاد (که وسط آن خام بماند). ضخامت متعادل به پخت یکنواخت کوکو کمک می‌کند.

پس از سرخ شدن کامل یک طرف، کوکو را برگردانده و طرف دیگر را نیز سرخ کنید تا مغزپخت و طلایی شود.

نوش جان! این غذای سریع و سالم می‌تواند جایگزین مناسبی برای وعده‌های پرهزینه‌تر باشد.