شام امشب با من: خوراک فوری و مجلسی؛ جوجه فسنجونی، گزینه‌ای بی‌نظیر برای مهمان ناخوانده!

چرا جوجه فسنجونی؟

این غذا ترکیبی هوشمندانه از طعم‌های آشنای فسنجان و سرعت عمل در آشپزی است. مزایای انتخاب جوجه فسنجونی عبارتند از:

• سرعت پخت بالا: برخلاف فسنجان معمولی که نیاز به ساعت‌ها جا افتادن دارد، این مدل به سرعت آماده می‌شود.

• همه پسند بودن: طعم ملس و مطبوع آن مورد علاقه اغلب افراد است.

• مواد اولیه در دسترس: مواد اصلی آن معمولاً در هر خانه‌ای پیدا می‌شوند.

• مناسب برای پذیرایی مجلسی: با وجود سادگی، به دلیل وجود گردو و رب انار، ظاهری رسمی دارد.

مواد لازم برای تهیه جوجه فسنجونی

برای تهیه این غذای لذیذ، این مواد را آماده کنید:

• مرغ: نصف یک عدد سینه مرغ (خرد شده به قطعات خورشتی)

• گردو: ۴ قاشق غذاخوری گردوی سابیده شده (بسیار نرم)

• پیاز: ۱ عدد متوسط (نگینی خرد شده)

• سیر: ۲ حبه کوچک (ریز خرد یا له شده)

• رب انار: ۲ قاشق غذاخوری (میزان ترشی آن را می‌توانید بر اساس ذائقه‌تان تنظیم کنید)

• زعفران: مقداری (دم کرده غلیظ)

• چاشنی‌های اصلی: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه

• اختیاری و محلی (بخش تکمیل شده): ۲ قاشق غذاخوری سبزی معطر چوچاق خرد شده (در صورت تمایل و دسترسی)

دستور پخت سریع و گام به گام

برای تهیه این خوراک لذیذ، این مراحل را دنبال کنید:

۱. آماده‌سازی پیاز و سیر

• پیاز نگینی شده را در کمی روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود.

• سیر خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

۲. اضافه کردن ادویه‌ها

• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید تا بوی خامی ادویه‌ها گرفته شود.

۳. افزودن مرغ و مواد اصلی

• مرغ‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

• گردوی سابیده شده و رب انار را اضافه کرده و برای چند دقیقه خوب تفت دهید. این مرحله برای طعم‌گیری بهتر مواد بسیار حیاتی است.

۴. تکمیل طعم و پخت

• زعفران دم کرده را به محتویات اضافه کنید.

• اگر از سبزی چوچاق استفاده می‌کنید، آن را در این مرحله اضافه کنید.

• به اندازه‌ای آب جوش اضافه کنید که روی مواد را بپوشاند.

• حرارت را ابتدا کمی زیاد کنید تا خوراک به جوش آید، سپس شعله را ملایم کرده و حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان دهید تا مرغ کاملاً بپزد، گردو روغن بیندازد و خوراک جا بیفتد و غلیظ شود.

نکات تکمیلی برای طعم بهتر (بخش تکمیل شده)

• تنظیم غلظت: غلظت نهایی خوراک باید شبیه به خورشت باشد. اگر رقیق بود، در ۱۰ دقیقه پایانی درب قابلمه را بردارید تا آب اضافی آن تبخیر شود.

• گردوی تازه: برای نتیجه بهتر، حتماً از گردوی تازه و باکیفیت استفاده کنید و آن را بسیار ریز سابیده یا آسیاب کنید تا در خوراک به خوبی باز شود.

• تغییر طعم ملس: اگر طعم خوراک بیش از حد ترش بود، می‌توانید کمی شکر یا شیره انگور/خرما برای ملس کردن آن اضافه کنید.

این جوجه فسنجونی سریع، یک شاهکار فوری است که می‌تواند در کمترین زمان، سفره‌ای مجلل برای شما مهیا سازد.