عصرونه امروز: آش گوجه فرنگی طهرونی، یک انتخاب اصیل برای روزهای سرد
آش گوجه فرنگی، یک آش اصیل ایرانی و سرشار از آنتیاکسیدان است که طعمی بینظیر و دلچسب دارد. این آش به دلیل وجود گوجه فرنگی، فواید بسیاری برای سلامتی دارد و میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماریها کمک کند. در این مقاله، طرز تهیه آش گوجه فرنگی تهرانی به روش سنتی را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم
مراحل پخت
مرحله اول
-
لوبیا چیتی را از شب قبل در آب خیس کنید.
- برنج را نیز یک ساعت قبل از پخت، خیس کنید.
مرحله دوم
-
لوبیا چیتی خیس شده را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
-
سپس لوبیا را از صافی عبور داده و دوباره داخل قابلمه بریزید.
-
پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه تفت دهید تا طلایی شود.
-
زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرحله سوم
-
۵ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید.
-
پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید.
-
برنج خیس شده را به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا نیمپز شود.
مرحله چهارم
-
سبزی آش را پاک کنید و بشویید.
-
سبزی را به همراه گوجه فرنگیهای خرد شده به قابلمه اضافه کنید.
-
رب گوجه فرنگی را با کمی آب رقیق کنید و به آش اضافه کنید.
-
لوبیا چیتی پخته شده را نیز به آش اضافه کنید.
مرحله پنجم
-
درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید آش با حرارت ملایم بپزد.
-
در صورت نیاز، کمی آب جوش به آش اضافه کنید.
-
نمک، فلفل و آبغوره را در 10 دقیقه آخر پخت به آش اضافه کنید.
مرحله ششم
-
پس از پخت کامل آش، آن را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزئین کنید.
نکات
- میتوانید به جای آبغوره از لیمو ترش تازه نیز استفاده کنید.
- برای تندتر شدن آش، میتوانید از فلفل قرمز بیشتر استفاده کنید.
- برای سرو آش میتوانید از نان لواش نیز استفاده کنید.
امیدواریم از این آش خوشمزه لذت ببرید!