سحری فردا: نرگسی؛ یه غذای ساده و مقوی که نمیذاره انرژیت بیفته!

مواد لازم

• اسفناج: ۷۰۰ گرم
• پیاز: ۳ عدد متوسط
• تخم مرغ: ۶ عدد
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول: آماده سازی اسفناج

1. اسفناج‌ها را پاک کنید و بشویید.
2. اجازه دهید اسفناج‌ها در آبکش خشک شوند.
3. اسفناج‌ها را در قطعات درشت خرد کنید.

مرحله دوم: پخت اسفناج

1. اسفناج‌ها را در یک قابلمه بریزید.
2. درب قابلمه را بگذارید.
3. قابلمه را روی شعله ملایم گاز قرار دهید.
4. به مدت ۱۵ دقیقه صبر کنید تا اسفناج‌ها بخارپز شوند.

مرحله سوم: تفت دادن پیاز

1. پیازها را خلالی و نازک خرد کنید.
2. در یک تابه مقداری روغن بریزید.
3. پیازها را در تابه تفت دهید تا سبک شوند.
4. نمک، فلفل و زردچوبه را به پیازها اضافه کنید.
5. پیازها را به طور کامل سرخ کنید تا کاراملی شوند.

مرحله چهارم: مخلوط کردن اسفناج و پیاز

1. اسفناج‌های پخته شده را به پیازها اضافه کنید.
2. اسفناج و پیاز را کمی تفت دهید تا آب اسفناج کشیده شود.
3. اسفناج و پیاز را به طور کامل سرخ کنید.

مرحله پنجم: پخت تخم مرغ

1. مخلوط اسفناج و پیاز را کمی به اطراف ماهیتابه کنار بزنید.
2. وسط ماهیتابه یک گودی ایجاد کنید.
3. تخم مرغ‌ها را وسط گودی بشکنید.
4. ابتدا سفیده تخم مرغ را با سایر مواد مخلوط کنید.
5. به زرده‌ها دست نزنید.
6. درب ماهیتابه را بگذارید تا زرده‌ها به حد دلخواه شما پخته شوند.

نکات

• می‌توانید بعد از شکستن تخم مرغ‌ها در ماهیتابه، زرده و سفیده را به طور کامل با اسفناج و پیازها مخلوط کنید.
• برای طعم بهتر، می‌توانید از زعفران دم کرده نیز در این غذا استفاده کنید.
• نرگسی را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.

نوش جان!