شام امشب با من: ترکیبی بی‌نظیر از سیب‌زمینی و گوشت؛ طرز تهیه کتلت قبرسی
کتلت قبرسی، یک غذای ساده و خوشمزه است که با سیب‌زمینی و گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود و طعمی خاطره‌انگیز از دوران کودکی را تداعی می‌کند. این کتلت خاص، مختص کشور قبرس است و با طعم بی‌نظیر خود، حتماً ارزش امتحان کردن را دارد.
مواد لازم
- گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیب‌زمینی: ۲ عدد بزرگ
- نان تست: ۱ عدد
- جعفری: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر زیره سیاه: ۱ قاشق مرباخوری
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- زردچوبه: به مقدار کافی
- روغن: به مقدار کافی
طرز تهیه
- پیاز را رنده کنید و با فشار دست، آب اضافی آن را بگیرید. سپس آن را به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- سیب‌زمینی‌ها را رنده کنید و آب اضافی‌شان را بگیرید. سپس آن‌ها را به همراه جعفری خرد شده به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید.
- نان تست را بدون لبه‌ها به همراه تخم‌مرغ، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مواد اضافه کنید و به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.
- مخلوط را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
- بعد از استراحت، از مخلوط به اندازه دلخواه بردارید و به شکل دلخواه درآورید.
- تابه‌ای را روی شعله گرم کنید و مقداری روغن در آن بریزید.
- کتلت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرفشان طلایی شود.
- کتلت‌های سرخ شده را در ظرف مورد نظر بچینید و با نان تازه و گوجه فرنگی و فلفل سبز سرخ شده سرو کنید.
نکات کلیدی
- برای حفظ تعادل طعم، به ازای هر یک بخش سیب‌زمینی از دو بخش گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید.
- از گوشت تازه با کیفیت بالا استفاده کنید.
- می‌توانید از سیب‌زمینی خام یا پخته استفاده کنید.
- ادویه‌جات دلخواهتان را به مایه کتلت اضافه کنید.
- برای ترد شدن کتلت، می‌توانید از آرد سوخاری یا پودر نان استفاده کنید.
- روغن سرخ‌کردنی را در دمای مناسب نگه دارید.
با این دستور ساده، می‌توانید یک غذای خوشمزه و متفاوت را برای خانواده خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
